ETAPE N°1 : MODULES

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CHEF A DOMICILE (minimum 4pers et prix dès 105/pers, p.ex 4 services, amuse bouche, entrée, plat et dessert)

Des plats multisensoriels gastronomiques avec un service à table. Toujours en accords avec les saisons, des produits locaux et des propositions sur mesure.

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SERVICE TRAITEUR (minimum 10pers et prix dès 80/pers, p.ex 4 sorts d'apéritifs, 1 plat et 1 dessert)

Des plats multisensoriels gastronomique en accords avec les saisons, des produits locaux et sur mesure, livrés chez vous avec toutes les instructions.

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CUISINE ET SANTE

Elaboration de recettes en fonction des demandes spécifiques suite à un traitement thérapeutique (i.e. chimiothérapie, côlon irritable, etc.)

 

CUISINE ET ALLERGIES

Elaboration de recettes adaptées pour les allergies sévères, ainsi que mise en place d'un régime alimentaire approprié dans le cadre d'une immunothérapie spécifique.

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CUISINE ET BYPASS

Accompagnement des personnes effectuant un bypass gastrique. Elaboration de recettes pour les différentes phases alimentaires, ainsi que pour les autres membres de la famille.

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CUISINE NOTE À NOTE

Utilisation de composés purs (absence de composés alimentaires tels que viandes, poissons, fruits, légumes).

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CUISINE MOLÉCULAIRE

Utilisation des connaissances scientifiques pour optimiser la cuisine (cuissons, émulsions, glaces, textures, etc.)

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CUISINE FUSION

Confrontation de plusieurs cuisines, plusieurs cultures et techniques étrangères les unes des autres dans un même plat. 

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FOOD DESIGN

Cuisine et design sont deux éléments distincts qui sont mis ensemble pour créer des aliments esthétiques.

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TROMPE L'OEIL

Plat qui a une apparence trompeuse.

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SUPER FOOD

Les super food sont des aliments riches en nutriments essentiels et en phytonutriments, comme les fibres alimentaires, les acides gras, les protéines, les vitamines, les minéraux, les acides aminés essentiels, les enzymes, les antioxydants.

 

* N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez d'autres modules qui ne figurent pas ci-dessus.