QUI SOMMES-NOUS?
Dr Dao NGUYEN, PhD.
scientifique
Pasquale ALTOMONTE
artiste culinaire
Deux univers réunis autour de l'innovation culinaire.
ELLE : scientifique, elle adore partager de bons moments autour d'une table et comprendre ce qui l'entoure. Elle fait de la recherche culinaire. Compétitrice dans l'âme, elle aime les concours.
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LUI : ancien responsable de projet d'urbanisme en sécurité routière, reconverti en artiste culinaire, il aime innover et a fait de sa passion son métier. Il développe les plats les plus fous. Très structuré en cuisine, il aime les challenges culinaires et ne rate aucun concours.
ENSEMBLE : ils participent à de nombreux concours culinaires (concours amateurs pour elle, concours professionnels pour lui, concours scientifiques en duo). Gagnants à de nombreux concours, ils ont notamment remporté le titre de Champions du monde de cuisine Note à Note en 2015, 2017 et 2022, concours organisé par Hervé This inventeur de la gastronomie moléculaire et de la cuisine Note à Note. Ils partagent leur passion en organisant des cours et ateliers culinaires.
CONCOURS CULINAIRES
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Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2022),
1er Prix Meilleur prestation
Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2022) 1er Prix
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MasterChef France finaliste (Paris, 2022)
Bocuse d'Or Suisse (Genève, 2021) 3ème Prix
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Cook'n'Salt (Genève, 2021) 1er Prix
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Cook'n'Sweet (Genève, 2021)
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Concours d'art culinaire by Université de Genève (Genève, 2021),
2ème prix
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Une histoire de cuisine by Stéphane Décotterd (Corseaux, 2020)
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Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2019) 1er Prix
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Cook'n'Salt (Genève, 2019)
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Challenge culinaire en duo (Genève, 2019) 1er Prix
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Trophée Passion (Paris, 2019) 1er Prix Entrée
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Concours du Macaron (Lyon, 2018)
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Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2018)
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Cuisinier d'Or (Wallisellen, 2018)
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Bon App! TV (Genève, 2018) 1er Prix
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La Cuillère d'Or (Paris, 2018) 1er Prix
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Swiss Culinary Cup (Baden, 2017) Prix spécial
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Championnat romand des cuisiniers (Suisse romande, 2017)
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Trophée Masse (Genève, 2017)
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Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2017) 1er Prix
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Cuisine et émotion de l'Institut Paul Bocuse (Lyon, 2017) 1er Prix
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Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2016)
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Cuisinier d’Or (Wallisellen, 2016)
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Buitoni Grande Concorso (Rorschach, 2016)
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Sciences & Cuisine (Nantes, 2015) 1er Prix
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Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2015) 1er Prix
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Sciences & Cuisine (Nantes, 2014) 1er Prix
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MasterChef des associations (Fribourg, 2013) 1er Prix
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Les Toqués du terroir saison 3 (Vaud, 2013)
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GastroFribourg (Fribourg, 2012)
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Les Toqués du terroir saison 2 (Vaud, 2012)
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Nourriture & Santé (Genève, 2011)
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Quand la cuisine rencontre la science, et inversément
Science et cuisine.
LIENS RECOMMANDÉS : HERVÉ THIS
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Physico-chimiste, Hervé This est connu pour être l'inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine note à note. KITCHEN LAB. vous encourage à découvrir ou à redécouvrir ses travaux.
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https://sites.google.com/site/travauxdehervethis/
http://www.agroparistech.fr/-le-blog-de-herve-this-vive-la-.html
http://gastronomie-moleculaire.blogspot.fr
http://www.scilogs.fr/vivelaconnaissance/