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CUISINE LABORATOIRE

Recherche et développement culinaires

Innovation culinaire

Profitez d'une expérience multisensorielle

Techniques de cuisson sans déchets

Ingrédients locaux et de saison

Science

Etape n°1 : 

montre.

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Etape n°2 :

énoncer une hypothèse.

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Etape n°3 :

tester expérimentalement l'hypothèse.

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Etape n°4 :

conclure en proposant une théorie valable.

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Etape n°5 :

Sortez des sentiers battus et créez !

Innovation

Etape n°1 :

la connaissance consiste à avoir la bonne réponse à la question.

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Etape n°2 :

l'intelligence consiste à savoir la bonne question à poser.

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Etape n°3 :

la créativité est le fait de poser la question à laquelle il n'y a pas de réponse.

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Etape n°4 :

l'innovation est de répondre à cette question !

Cuisson

Etape n°1 :

imaginer.

​

Etape n°2 :

expérience.

​

Etape n°3 :

évaluer.

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