QUI SOMMES-NOUS ?
Dr Dao NGUYEN, PhD.
scientifique
Pasquale ALTOMONTE
artiste culinaire
Deux univers réunis autour de l'innovation culinaire.
ELLE: scientifique, elle adore partager de bons moments autour d'une table et comprendre ce qui l'entoure. Elle fait de la recherche culinaire. Compétitrice dans l'âme, elle aime les concours.
LUI: ancien responsable de projet d'urbanisme en sécurité routière, reconverti en artiste culinaire, il aime innover et fait de sa passion son métier. Il développe les plats les plus fous. Très structuré en cuisine, il aime les défis culinaires et ne rate aucun concours.
ENSEMBLE: ils participent à de nombreux concours culinaires (concours amateurs pour elle, concours professionnels pour lui, concours scientifiques en duo). Gagnants à de nombreux concours, ils ont notamment remporté le titre de Champions du monde de cuisine Note à Note en 2015, 2017 et 2022, concours organisés par Hervé Cet inventeur de la gastronomie moléculaire et de la cuisine Note à Note. Ils partagent leur passion en organisant des cours et ateliers culinaires.
CONCOURS CULINAIRES
Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2022),
1er Prix Meilleure prestation
Concours international de Cuisine Note à Note (Paris, 2022) 1er Prix
Finaliste MasterChef France (Paris, 2022)
Bocuse d'Or Suisse (Genève, 2021) 3ème Prix
Cook'n'Salt (Genève, 2021) 1er Prix
Cook'n'Sweet (Genève, 2021)
Concours d'art culinaire de l'Université de Genève (Genève, 2021),
2eme prix
Une histoire de cuisine de Stéphane Décotterd (Corseaux, 2020)
Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2019) 1er Prix
Cook'n'Salt (Genève, 2019)
Challenge culinaire en duo (Genève, 2019) 1er Prix
Trophée Passion (Paris, 2019) 1er Prix Entrée
Concours du Macaron (Lyon, 2018)
Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2018)
Cuisinier d'Or (Wallisellen, 2018)
Bonne appli ! Télévision (Genève, 2018) 1er Prix
La Cuillère d'Or (Paris, 2018) 1er Prix
Coupe culinaire suisse (Baden, 2017) Prix spécial
Championnat romand des cuisiniers (Suisse romande, 2017)
Trophée Masse (Genève, 2017)
Concours international de Cuisine Note à Note (Paris, 2017) 1er Prix
Cuisine et émotion de l'Institut Paul Bocuse (Lyon, 2017) 1er Prix
Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2016)
Cuisinier d'Or (Wallisellen, 2016)
Buitoni Grande Concorso (Rorschach, 2016)
Sciences & Cuisine (Nantes, 2015) 1er Prix
Concours international de Cuisine Note à Note (Paris, 2015) 1er Prix
Sciences & Cuisine (Nantes, 2014) 1er Prix
MasterChef des associations (Fribourg, 2013) 1er Prix
Les Toqués du terroir saison 3 (Vaud, 2013)
GastroFribourg (Fribourg, 2012)
Les Toqués du terroir saison 2 (Vaud, 2012)
Nourriture & Santé (Genève, 2011)
Quand la cuisine rencontre la science, et inversément
Sciences et gastronomie.
LIENS RECOMMANDÉS : HERVÉ THIS
Physico-chimiste, Hervé This est connu pour être l'inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine note à note. KITCHEN LAB. vous encouragez à découvrir ou à redécouvrir ses travaux.
https://sites.google.com/site/travauxdehervethis/
http://www.agroparistech.fr/-le-blog-de-herve-this-vive-la-.html
http://gastronomie-moleculaire.blogspot.fr
http://www.scilogs.fr/vivelaconnaissance/