QUI SOMMES-NOUS?
Dr Dao NGUYEN, PhD.
scientifique
Pasquale ALTOMONTE
artiste culinaire
Deux univers réunis autour de l'innovation culinaire.
ELLE : scientifique, elle adore partager de bons moments autour d'une table et comprendre ce qui l'entoure. Elle fait de la recherche culinaire. Compétitrice dans l'âme, elle aime les concours.
LUI : ancien responsable de projet d'urbanisme en sécurité routière, reconverti en artiste culinaire, il aime innover et a fait de sa passion son métier. Il développe les plats les plus fous. Très structuré en cuisine, il aime les challenges culinaires et ne rate aucun concours.
ENSEMBLE : ils participent à de nombreux concours culinaires (concours amateurs pour elle, concours professionnels pour lui, concours scientifiques en duo). Gagnants à de nombreux concours, ils ont notamment remporté le titre de Champions du monde de cuisine Note à Note en 2015, 2017 et 2022, concours organisé par Hervé This inventeur de la gastronomie moléculaire et de la cuisine Note à Note. Ils partagent leur passion en organisant des cours et ateliers culinaires.
CONCOURS CULINAIRES
Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2022),
1er Prix Meilleur prestation
Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2022) 1er Prix
MasterChef France finaliste (Paris, 2022)
Bocuse d'Or Suisse (Genève, 2021) 3ème Prix
Cook'n'Salt (Genève, 2021) 1er Prix
Cook'n'Sweet (Genève, 2021)
Concours d'art culinaire by Université de Genève (Genève, 2021),
2ème prix
Une histoire de cuisine by Stéphane Décotterd (Corseaux, 2020)
Swiss Finger Food Trophy by Bocuse d'Or (Genève, 2019) 1er Prix
Cook'n'Salt (Genève, 2019)
Challenge culinaire en duo (Genève, 2019) 1er Prix
Trophée Passion (Paris, 2019) 1er Prix Entrée
Concours du Macaron (Lyon, 2018)
Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2018)
Cuisinier d'Or (Wallisellen, 2018)
Bon App! TV (Genève, 2018) 1er Prix
La Cuillère d'Or (Paris, 2018) 1er Prix
Swiss Culinary Cup (Baden, 2017) Prix spécial
Championnat romand des cuisiniers (Suisse romande, 2017)
Trophée Masse (Genève, 2017)
Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2017) 1er Prix
Cuisine et émotion de l'Institut Paul Bocuse (Lyon, 2017) 1er Prix
Grand Prix Joseph Favre (Martigny, 2016)
Cuisinier d’Or (Wallisellen, 2016)
Buitoni Grande Concorso (Rorschach, 2016)
Sciences & Cuisine (Nantes, 2015) 1er Prix
Concours international Cuisine Note à Note (Paris, 2015) 1er Prix
Sciences & Cuisine (Nantes, 2014) 1er Prix
MasterChef des associations (Fribourg, 2013) 1er Prix
Les Toqués du terroir saison 3 (Vaud, 2013)
GastroFribourg (Fribourg, 2012)
Les Toqués du terroir saison 2 (Vaud, 2012)
Nourriture & Santé (Genève, 2011)
Quand la cuisine rencontre la science, et inversément
Science et cuisine.
LIENS RECOMMANDÉS : HERVÉ THIS
Physico-chimiste, Hervé This est connu pour être l'inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine note à note. KITCHEN LAB. vous encourage à découvrir ou à redécouvrir ses travaux.
https://sites.google.com/site/travauxdehervethis/
http://www.agroparistech.fr/-le-blog-de-herve-this-vive-la-.html
http://gastronomie-moleculaire.blogspot.fr
http://www.scilogs.fr/vivelaconnaissance/